plumcake arancia e cioccolato

oggi parliamo di prima colazione:

ingredienti

G 300 burro

G 200 zucchero a velo

G 2 sale

G 200 tuorli

G 100 succo d’arancia

G 10 scorza d’arancia grattugiata

G 200 gocce di cioccolato

G 300 farina

G 25 baking

G 180 albume

G 90 zucchero

mettete a montare il burro freddo con lo zucchero, le zest d'arancia e il sale, una volta ben montato, senza spegnere la macchina, aggiungete a filo i tuorli e dopo, sempre a filo il succo d'arancia e le gocce di cioccolato. setacciate la farina con il baking e aggiungeteli a mano. infine inserire l'albume montato a neve con lo zucchero.

mettete negli stampi e cuocete a 180°c fino a doratura, il tempo dipende dalla grandezza dello stampo.

l'ideale è immergerlo da caldo in uno sciroppo di 

G 1000 acqua

G 500 zucchero

G 200 grand marnier

e metterlo a freddare su una griglia.